这些食物的营养真相令人惊讶

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摘要不知道从什么时候开始，人们对食品中的营养有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某种食品；而说到某些食物，也往往会让人们想到某种营养成分。比如，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子；一说到钾，人们马上会想到香蕉；一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜；一说到菠菜，马上就会想起草酸。其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶。请看下面几个食物营养价值的例子：

作者范志红

机构地区中国农业大学食品学院营养与食品安全系

出处《百姓生活》 2009年第10期54-54,共1页

关键词营养素食物真相胡萝卜素营养成分维生素C 营养价值模式化

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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