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胡椒果皮脱胶菌株的筛选 被引量:2

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摘要 从胡椒产地的土壤和胡椒沤液中分离出63株能分解果胶的菌株,经复筛获得6株果胶酶活力较高的菌株,其中菌株03005用于胡椒脱皮,4.5 d内可将胡椒果皮脱除干净,脱皮后的胡椒产品色泽洁白、风味良好。
出处 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期194-195,共2页 Guangdong Agricultural Sciences
基金 国家科技支撑计划课题(2007BAD76B02)
  • 相关文献

参考文献3

  • 1麻春杰,博.格日勒图.胡椒碱及其衍生物的药理作用研究进展[J].中国中医药科技,2007,14(5):381-382. 被引量:19
  • 2Gopinathan K M, Manilal V B. Pectinolytic decortication of pepper (Piper nigrum L.)[J]. Journal of Food Science & Technology, 2004,41(1): 74-77.
  • 3张龙翔,张庭芳,李令媛.生化实验方法和技术[M].北京:人民教育出版社,1981.

二级参考文献14

共引文献63

同被引文献16

引证文献2

二级引证文献7

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