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常用蔬菜罐头的制作技术
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摘要
蔬菜罐头是将蔬菜处理以后,加入盐水、清水、调味类等制成罐头,它基本上保持了原料的色香味,有的还可提高营养价值及改善风味。
作者
夙应
机构地区
[
出处
《中国农村小康科技》
1998年第9期38-43,共6页
Chinese Countryside Well-off Technology
关键词
蔬菜
罐头
制作
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国农村小康科技
1998年 第9期
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