摘要
本发明的可可啤酒由麦芽、去脂可可粉、啤酒花、大米、白糖和水制成。一般去脂可可粉中还残留一定量的可可脂，在加热和煮沸过程中可可脂都悬浮在麦芽汁中，但在发酵过程中，由于发酵温度只有11～12℃，这样的温度使可可脂凝固成颗粒，在麦芽汁中逐渐下沉，随其它沉淀物一起被过滤掉了。所以，本发明的可可啤酒酒液中没有沉淀物。
出处
《科技成果管理与研究》
2009年第9期135-135,共1页
Management And Research On Scientific & Technological Achievements
