含大豆抗营养因子的日粮添加细菌来源蛋白酶对仔猪生长和器官重的影响

某些来自微生物的蛋白酶在体外能显著抑制大豆中的胰蛋白酶抑制因子的生物活性（ＴＩＡ），６０ｍｉｎ培养后，使生大豆中的ＴＩＡ活性降至１３．３ｍｇ／ｇ，轻度热处理大豆仅残留１．９ｍｇ／ｇ。２４头４周龄断奶仔猪随机分成３组，每组两个重复，每个重复４头，随机接受一种处理日粮：（１）对照；（２）基础日粮＋蛋白酶Ｅ１；（３）基础日粮＋蛋白酶Ｅ２。经１７ｄ的试验，Ｅ１和Ｅ２组的日增重分别比对照高３６％和１８％，但差异不显著。处理组仔猪的器官重占空体重的比例，心脏比对照少７．８％和５．９％，脾脏少１１．１％和７．４％，胰脏少１６．７％和１２．５％。消化道重趋于减少，胃少２６．４％和２４％（Ｐ＝０．１９８），小肠少１８．９％和７．７％（Ｐ＜０．０５），盲肠少２１．９％和９．４％（Ｐ＝０．１１４）。试验表明日粮中添加细菌来源蛋白水解酶对生长和饲料利用率有积极的作用，减弱大豆抗营养因子的负作用。