甜菜碱在水产养殖中的应用

甜菜碱作为甲基供体,在动物体的蛋白质和脂质代谢中起着核心作用.此外,甜菜碱还具有缓和应激、改善饲料适口性、维护维生素预混料稳定性等多种功能.目前,甜菜碱作为重要的饲料添加剂,被大量应用于养殖业中,尤其是水产养殖中.1 作诱食剂采食量是影响动物生长发育的重要因素,提高饲料采食量是提高鱼类及甲壳类动物生长率的最直接的方法.鱼类摄食,除视觉和触觉外,与嗅觉和味觉有很大关系.甜菜碱具有甜味和鱼虾敏感的鲜味,以及适合鱼类嗅觉和味觉感受器的化学结构,是理想的诱食剂.美国波士顿大学学者测定大螯虾腿部化学感受细胞的调谐性表明。