海南岛不同生态型槟榔主要营养成分含量变化的分析

本研究结果表明，分布在海南岛内４种生态型槟榔（ＡｒｅｃａｃａｔｅｃｈｕＬ．），其主要营养物质组成含量水平变化差异程序较为显著。总氨基酸组成中，以砂丘槟榔（１０９４７）＞沟谷槟榔（９０３３）＞旱生槟榔（８３９６）＞滨海槟榔（８０９２）。而人体所必需、药效氨基酸组分仍以砂丘槟榔相对量值为最高。分别为６４６９、７０５９，并比其它生态型槟榔高２４１７—３０２４％、１４４３—１６２０％和２３４３％—２４２８％；在１７种氨基酸组分中，均以Ａｓｐ、Ｇｌｕ、Ｌｅｕ、Ａｒｇ、Ｖａｌ含量高，仅有Ｔｈｒ、Ａｌａ、Ｌｙｓ和Ｐｒｏ４种组分表现出生态型之间的量值差异。游离氨基酸组成中，还是以Ｇｌｕ、Ａｓｐ、Ａｒｇ为主要成分，比值大小的依序为１５６７—２５４０％、１３８４—１７５１％和６８１—１６１７％，但因其生态型不同，而各组分在量上的差异值显著，其中Ｐｒｏ含量变化，则以旱生槟榔为最高（为滨海槟榔９１５倍），砂丘槟榔和沟谷槟榔次之（为滨海槟榔７６８和２６０倍）。至于三大营养成分含量变化程度，总的趋向是砂丘槟榔比其它生态型槟榔均高出６８２—２５７２％，但维生素含量变化差异不大。