山楂果实中蛋白质氨基酸及无机元素的分析测定

采用等离子发射光谱法及日立—８３５型氨基酸自动分析仪，分别测定了山楂原种（ＣｒａｔａｅｇｕｓｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａＢｇｅ．）的８个单株、山里红（Ｃ．ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａＢｇｅ．ｖａｒ．ｍａｊｏｒＮ．Ｅ．Ｂｒ．）及伏山楂（Ｃ．ｐｒａｅｃｏｘＤａｉ＆Ｆｕ．）果实中的无机元素和蛋白质氨基酸组成含量。结果测得２１种无机元素，其中大量元素６种，微量元素１５种；同时测得蛋白质氨基酸１７种，其中人体必需氨基酸８种。