面粉中增白剂含量的简易测定

面粉是我国北方广大地区的主要食品。其色泽是影响面粉感官指标的主要因素之一。为了提高产品的竞争力，面粉生产企业大多都对面粉进行增白处理，即在面粉中添加增白剂。我国目前使用的面粉增白剂是以稀释过氧化苯甲酰（Benzoyl Peroxide，简称BPO）为主要有效成分，以淀粉和磷酸盐为载体的混合物。