火腿与酸奶同食可致胃癌

由于火腿及腌制品中含有硝酸盐．在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根催化下．产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮酸奶等乳酸饮料。