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苏联通心粉用面粉的加工工艺

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摘要一、产品的品种及质量要求用玻璃质小麦(杜伦麦或硬麦)生产的通心粉用粉分为三个等级:优等粉(粗粉)、一级粉(半粗粉)及专用粗粒粉。优等粉:为粗粉,颗粒均匀。

作者王杭

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1990年第4期28-30,共3页 Cereal & Feed Industry

关键词通心粉原料面粉加工工艺苏联

分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与饲料工业

1990年第4期

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