利用大豆全子叶生产速溶豆浆晶的研究

本研究对传统的速溶豆浆晶生产工艺进行技术改进。省去了分离和浓缩两大步骤,对大豆进行全子叶利用,大大提高了原料得率。由于采用了新工艺和新配方,产品成本有所降低,同时产品的营养价值和某些质量指标也有一定程度的提高。新工艺投资少,见效快,具有很好的推广价值。