从脱脂豆粕中提取水溶性蛋白和游离氨基酸

技术背景氨基酸是构成蛋白质的基本成份,因而具有较高的营养价值。人体所需氨基酸可以从食物中的蛋白质成份中获得。然而,消化机构必需首先将摄入体内的蛋白质分解成独立的、呈游离状态的氨基酸成份,从而使人体能够合成自身所需的蛋白质。以上这些分解与合成蛋白质的过程在体内依靠酶这种物质来完成。酶本身也是一种蛋白质。由此可见,人体内的确需要一种游离氨基酸的补充来源。更进一步地讲,由于全部二十三种氨基酸中的八种并不能在人体内合成,因此这八种氨基酸必需依靠体外的来源加以补充。这八种氨基酸是:赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸。