植物油甾醇

一、前言早在上世纪后期,在植物油中发现谷甾醇等植物甾醇以来,近百年中,人们对甾醇进行了广泛深入的探讨。尤其近三十年中,由于甾醇在应用理论和技术上的突破,甾醇研究进入了最盛时期。植物油中的甾醇,原来只知道几种或十几种,现在已分离签定出一百多种。谷甾醇和豆甾醇等主要植物甾醇在甾体药物合成、临床医药、药物配制、化妆品基剂和乳化剂、颜料分散剂、纺织柔软剂,以及化工、食品和饲料工业等方面的应用,已广泛开展或正在开拓。世界甾醇年产量已达千余吨。我国植物油甾醇资源丰富,几种主要大宗植物油品中蕴藏有甾醇一万多吨。从其副产品或下脚中可提取甾醇上千吨。