摘要
一、西城餐饮业发展简况
西城区自王朝定都于京开始，即成为京城主要皇族集居及皇家园林集中之地。经过几百年沧海桑田的历史变迁，西城区已经成为商业集中之区，形成了西单、西四、新街口、鼓楼等商业中心，西城区内的饮食业也随着政治变迁和经济兴衰的过程中形成了既有北京特色，又有外地风味，既有传统美食，又有创新佳肴，既有宫廷御膳，又有民间小吃的饮食市场，成为京城的“首膳之区”。截至2008年底，按照西城饮食行业协会统计，共有会员单位680个，
出处
《北京商业》
2009年第3期8-12,共5页
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