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新型豆腐制作方法
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摘要
豆腐是中国的传统食品。近年来,豆腐已成为风糜世界的保健素食。当前国内外食品业推出的豆腐新品及新工艺有: 一、茶豆腐原料:绿茶汁1000克,大豆20公斤。
作者
致诚
王俊
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1990年第1期 19-20,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
豆腐
制作法
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮油食品科技
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