日常主食的营养强化

粮食中虽然含有人体所需的各种营养成分,但这些营养成分有的多,有的少。并不能完全符合人体营养需要,特别是我们平时称为主食的谷类粮食,还存在着某些营养缺陷。一般说,蛋白质的含量较低,而且缺少人体所必需的赖氨酸和色氨酸。