八点黑獭兔肌肉营养特性的研究

试验通过对八点黑獭兔肉样中蛋白质、脂肪、灰分和水分指标的测定,研究不同性别、不同年龄八点黑獭兔肌肉营养学特性。结果表明:水分含量随年龄的增长而减少,且60日龄与180日龄间差异极显著(P<0.01),雄兔高于雌兔;灰分含量随年龄的增长呈上升趋势,雄兔低于雌兔;蛋白质含量随年龄的增长而增加,且60日龄与180日龄之间存在差异显著(P<0.05),雄兔高于雌兔;脂肪含量随年龄的增长而增加,且60日龄与90日龄之间差异不显著(P>0.05),而180日龄与前两者都存在极显著差异(P<0.01),雌兔高于雄兔。獭兔肌肉的营养学特性受年龄和性别等因素的影响而呈现差异性。