蔬菜炒好一时后，维C减半

在日常生活中，有很多“约定俗成”的习惯其实是很不健康的，比如：夏天天热，做好的菜等放凉了再吃，或为了远离厨房的热源，一次多做点，下顿吃，或隔日吃。这会使菜中的维生素C和B族维生素大量丢失，有研究表明炒好的蔬菜放置半小时，维生素C可减少30％，放置1小时减少可达50％。