3 豌豆蛋白、豌豆淀粉生产技术

该工艺是以豌豆为加工对象，在传统工艺上加以改进．从而达到同时生产淀粉和生产蛋白的目的。淀粉和蛋白均可以作为食品工业上的原料，进一步加工成各种食品。如淀粉可以进一步加工成粉丝、变性淀粉．蛋白可以加工成组织蛋白、水解蛋白、蛋白营养液．也可以加工成仿肉食品等。