老年人饮食习惯与心脑血管疾病发病的纵向研究

目的探讨饮食习惯对老年人心脑血管疾病发生的影响,从而为预防老年人心脑血管疾病的发生提供科学依据。方法1997年在北京市城乡选择有代表性的社区60岁以上无心肌梗死、脑卒中病史的人群,进行饮食习惯的基线调查,随访7年,比较不同饮食习惯的老年人心肌梗死、脑卒中的发病有无差别。结果老年人吃早点、常吃肉类(包括猪牛羊鸡鸭肉)、常吃鱼虾,心肌梗死的发病率明显降低。每天喝牛奶、吃水果,常吃鱼虾、豆制品,可减少脑卒中的发病率,Logistic多因素回归分析结果显示:不吃早餐、不常吃鱼虾类食物、不常吃肉类、年龄≥75岁、糖尿病史是心肌梗死发生的独立影响因素。年龄≥75岁、男性、居住在农村、高血压病史是脑卒中发生的影响因素,饮食习惯对脑卒中发病的影响仅在其他因素作用下起作用。结论合理的饮食习惯对减少心脑血管疾病发生具有意义。