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浅议食品技术异化
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摘要
现代食品技术的广泛应用推动了食品工业的发展,同时也带动了相关产业的发展,然而由技术异化而产生的负面效应也在不断地产生和扩大。食品安全关系国计民生,就食品技术异化的问题作了进一步分析,认为消解现代食品技术异化在理论上和实践中是具有可能性的。
作者
赵艳
刘泽喜
机构地区
武汉科技大学文法与经济学院
出处
《科技创业月刊》
2009年第10期81-82,共2页
Journal of Entrepreneurship in Science & Technology
关键词
食品技术异化
食品安全
根源
消解
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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