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燕麦杏仁复合乳酸发酵养生饮料的研制
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摘要
以燕麦.杏仁牛乳、为原料研制燕麦杏仁复合乳酸发酵养生饮料,应用单因素试验及正交实验法确定出产品最佳配方,获得具有良好组织状态及发酵风味,具有浓郁的杏仁香味和燕麦天然芳香的发酵乳酸发酵饮料。
作者
赵艳男
李凤林
机构地区
吉林农业科技学院生物工程学院
出处
《农家之友》
2009年第20期173-174,共2页
关键词
燕麦
杏仁
乳酸发酵
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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