生猪屠宰的发展方向

随着《生猪屠宰管理条例》和《动物防疫法》的颁布,我国实施生猪定点屠宰工作正在全面展开,一些地方已取得了较为成功的经验。国内的一些大中城市,如上海、深圳、大连、南昌、杭州等多采用这样的运行模式,即屠宰场(厂)负责生猪宰杀加工、生猪批发行负责生猪的采购及猪肉的配送、政府有关部门配合进行管理协调和市场监督。