几种盐类对可溶性大豆蛋白提取的研究被引量：1

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摘要 1％大豆蛋白加0.6MNaCL溶液,0.3％混合磷酸盐(焦磷酸盐:六偏磷酸钠:三聚磷酸钠=4:2:4),其盐溶蛋白可得到较大程度的提取。

作者林金莺江达斌

机构地区广州大学轻化系

出处《肉类工业》 1998年第10期29-30,共2页 Meat Industry

关键词大豆蛋白可溶性提取研究盐类蛋白

同被引文献7

1刘明美,齐斌,赵国琦,张文豪,朱伟成.不同因素对高温脱脂豆粕蛋白提取率的影响[J].动物营养学报,2013,25(12):2966-2972. 被引量：1
2刘明美,齐斌,赵国琦.不同因素对低温脱脂豆粕蛋白提取率的影响[J].中国畜牧杂志,2014,50(1):69-74. 被引量：3
3周铭懿,尚宏丽.微波辅助提取脱脂豆粕蛋白的工艺条件优化[J].饲料研究,2014,37(19):82-86. 被引量：6
4沈跃丽,陈蕊,张莉,张充,赵海珍,陆兆新.枯草芽孢杆菌生产抗菌物质的食品级发酵培养基优化[J].食品科学,2014,35(9):168-173. 被引量：9
5齐奇,刘河涛,杨文君,王银,余建强.大豆胨制备工艺条件研究[J].粮油食品科技,2015,23(1):74-78. 被引量：1
6刘璐,韩建春,谭慧,刘丽美,张永亮.不同溶剂提取豆渣蛋白工艺的优化[J].食品工业,2015,36(9):164-167.
7郭奇玥,景程茜,庞博,马玲.大豆蛋白脂肪模拟物的工艺研究[J].中国调味品,2020,45(3):38-41. 被引量：7
8孙会刚,陈志轩,周中驰,李凡松,王继良,张传丽,陈学红,李同祥.响应面法优化大豆分离蛋白提取及复合酶解制备活性肽[J].中国调味品,2022,47(3):82-87. 被引量：9

肉类工业

1998年第10期

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