摘要
分析加工方法对产品类胡萝卜素的影响,有助于食品生产者和消费者选择合适的加工工艺和食品产品,最大限度地保留和摄取这种营养成份,增进人体健康。漂烫:通常用于蔬菜加工,漂烫的类型包括水、蒸气、真空蒸气、罐内。
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