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白酒的风味与现代技术

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摘要白酒是广大消费者非常喜爱的饮品，无论是名优白酒，还是普通白酒，都以它本身特有的香、甜、爽而使嗜好者赞不绝口。一、白酒生产的基本现状随着改革开放的不断深入，我国白酒行业也发生了很大的变化。首先是酒精的变化，由原来生产含酒精度高的白酒向降度酒和低度酒转变...

作者李颖

机构地区辽宁省盘锦市技术监督局

出处《酿酒》 CAS 1998年第6期7-8,共2页 Liquor Making

关键词白酒风味现代技术酿酒

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1998年第6期

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