肉制品市场的回顾与展望

随着国家经济建设的迅速发展,生活水平也有了显著的提高,在吃的方面,人们的膳食结构发生了很大的变化,食肉量日益增加,而且对其质量要求也越来越高。作为市场经济主体的肉类加工企业,就应围绕市场需求的变化来调整产品结构、开发新产品。1 80年代以来肉制品市场的回顾 我国在肉食消费中主要以猪肉为主,肉制品也多是具有悠久历史的传统肉制品。