制作松软美食破解化学原理

你享用松软美食时，可别忘了仔细“品尝”其中的化学原理! 面包、蛋糕、油条等烘焙食品之所以会膨胀，不外乎是因为气体生成，例如油条里有好几个大孔隙，就是制作过程中产生气体所造成的。这类食品虽然都饱含气体，但制作的方式均不相同。