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黑米营养粉丝的加工技术与开发被引量：1

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摘要黑糙米除了含丰富的天然色素外，还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素、硒、锌、铜、锰及纤维素等防癌治病的营养物质，含量比一般自然食物更为丰富。但是，黑糙米较粗糙，需要通过加工才能作为人们的主食。只有经过先进科学方法加工的黑色食品才保留着丰富的自然营养成分。...

作者赖来展赖敬君

机构地区广东省农科院

出处《农村实用工程技术（温室园艺）》 1998年第9期28-28,共1页 Applied Engineering Technology in Rural Areas

关键词黑米营养粉丝粉丝加工技术

分类号 TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农村实用工程技术（温室园艺）

1998年第9期

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