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蘑菇保鲜技术应用研究
被引量:
5
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摘要
采用PE包装、减压、低温和气体调节等保鲜技术,可使鲜蘑菇贮藏30~41d。菇体硬度、水分含量、色泽和品质风味基本保持不变,从而为蘑菇大量鲜销创造了条件,这对于丰富市场供给,调节城乡余缺,提高蘑菇的商品经济价值,促进蘑菇生产发展,都具有重要的意义。
作者
苏云中
陈声武
陈款阔
戴丽锋
机构地区
福建省古田县农业技术推广中心
福建省古田县鹤塘农业技术推广站
福建省古田县大桥农业技术推广站
出处
《中国食用菌》
1998年第5期37-38,共2页
Edible Fungi of China
关键词
蘑菇
保鲜
贮藏
效益
分类号
S646.110.9 [农业科学—蔬菜学]
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中国食用菌
1998年 第5期
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