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小麦生芽粒对小麦品质的影响探讨
被引量：
7
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摘要
生芽粒是小麦不完善粒的一种,论述了小麦生芽粒对小麦容重、水分、色泽与气味、面筋、面团特性、蒸煮品质等方面的影响,以期对研究和区分生芽粒提供参考。
作者
文海芳
王效国
刘文勇
机构地区
中央储备粮临沂直属库
出处
《现代农业科技》
2009年第19期21-21,23,共2页
Modern Agricultural Science and Technology
关键词
小麦
生芽粒
品质
影响
分类号
S512.1 [农业科学—作物学]
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