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添堵的食品添加剂

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摘要你能想到吗?一根火腿里融入了二三十种添加剂,当添加剂与水作用时能让100kg猪肉原料瞬间涨发成130kg的火腿出来。一份喷香浓郁的草莓奶昔里竟然不含一滴牛奶和一粒草莓,完全由59种添加剂勾兑而成。在速食化的今天,添加剂无处不在,任何食品所拥有的好看颜色和可口味道都可以由各种添加剂勾兑出来……

作者辛玉果

出处《今日科苑》 2009年第15期94-95,共2页 Modern Science

关键词食品添加剂水作用火腿草莓勾兑涨发猪肉牛奶

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学] U418.6 [交通运输工程—道路与铁道工程]

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