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烹调巧留维生素
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摘要
热烫是指用大量的热开水在很短的时间里烫洗蔬菜,然后浸泡在冷水里,这样可以最大限度保持维生素含量。西红柿就可以采用这种方式热烫1~2分钟。
作者
傅叔英
出处
《百姓生活》
2009年第11期53-53,共1页
关键词
维生素
烹调
西红柿
分类号
TQ466 [化学工程—制药化工]
TS972.12 [轻工技术与工程]
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