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真菌酶生产麦芽糖的对比研究
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摘要
以市售玉米淀粉为原料,采用国产真菌酶和诺维信真菌酶在相同条件下进行小试实验,比较两种真菌酶制剂的生产麦芽糖含量及其稳定性情况。
作者
贾晓军
机构地区
东糖集团有限公司技术中心
出处
《广西轻工业》
2009年第10期14-14,共1页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
真菌酶
麦芽糖
含量
分类号
Q533.2 [生物学—生物化学]
Q55 [生物学—生物化学]
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广西轻工业
2009年 第10期
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