晒晒我的肉香豆酱

餐饮业的竞争如此激烈，厨师朋友们在食材、烹技、酱汁、盛器等方面下足了功夫。由于信息的发达，区域问的距离拉近，菜品的交流越来越广泛，一些旺莱的寿命短之又短，很多厨师都在新莱开发方面遇到了瓶颈。笔者的创新经验是，只要擅于利用酱汁，就可以“出菜不再难，翻新有保障”。好的酱料就是厨师手中做菜的法宝，而好的厨师也可以将一些看似很简单的酱料经过巧妙搭配，就能够焕发出新的的生命力，做起菜来自然更胜一筹。