摘要
白天鹅宾馆的早茶向来备受当地茶客的欢迎,普遍的评价是食材正宗,味道传统,创新款式多,而这些口碑的形成,自然也少不得人们对于点心师的肯定。2008年7月,丘卫国大师设计策划了三款点心套餐,推出后大受欢迎。这三款套餐是在传统点心的基础上,改良点心口昧,精心选取,同时注重营荞健康搭配,最特别的是可以由丘卫国大师现场制作点心,让食客不但能享受到味道的至高享受,还能享受一场视觉的盛宴,把明档的烹饪方式,提升到更具有观赏价值的层次。把点心推陈出新到可以表演的项目,不仅提升了早茶的品味,更能为宾馆带来更多的收入。
出处
《中国烹饪》
2009年第10期94-96,共3页
Chinese Cuisine