摘要
蔬菜是人们生活中维生素、矿物质、碳水化合物和其他营养物质的重要来源。随着经济的发展和生活水平的提高,蔬菜供应和消费状况正在成为衡量一个国家或地区生活水平高低的重要标志之一。同时,由于工业废弃物排放增加,环境污染日趋严重,以及化肥农药用量越来越大,蔬菜产品污染问题也日益引起广大消费者的担心和关注。生产高质量、无污染、安全、新鲜、多样化的蔬菜,并逐步实现小包装净菜上市、周年均衡供应,成为市场和消费者期盼蔬菜产业达到的奋斗目标。因此,研究提出科学、可行的配套技术,努力实现这个奋斗目标,已经成为蔬菜科技工作者和生产者义不容辞的责任和神圣的任务。
