摘要
芦笋又名石刁柏。近年来,山东省芦笋生产发展很快,年种植面积在30万亩左右,山东已成为芦笋生产的主要基地,年出口芦笋罐头约占全国的1/3。芦笋的出口质量要求很高,但在生产中往往因栽培管理不当而影响产品的质量,在采笋过程中经常会发现芦笋变色、畸形、空心、炸裂、有异味等异常现象。为提高芦笋的质量,必须采取有效措施防止异常现象的发生。一、白笋变色培土采收的芦笋要求笋为白色或乳黄色,如笋为绿色或笋尖为绿红色,则产品的质量下降。嫩茎变色主要是遇光所致,在完全避光的条件下,嫩茎不会变色。在栽培管理方面,如在沙质土或粘重土地块上种植,沙质土的空隙大,粘重土易龟裂,这些缝隙均可透光使芦笋见光变色。
