食“色”保健康

饮食的色香味形 色、香、味、形，乃中国烹饪的精义。一个厨师是否合格，就用这4个字检验。而4个字中．满足眼睛的有两个，色与形；香则是为了鼻子，味是为了嘴巴。中国饮食文化推广到东瀛．爱走极端的日本人再一次走向极端，只取色、形．而弃香、味于不顾，以致西方人称赞日餐，常用一个词组“视觉的盛宴”。