顿顿“炖”

鸡、鸭、鱼、海鲜虽然各有美味，但吃起来似乎总不如炖肉来得那么痛快、让人满足。一只好锅是炖肉的关键，可要想将它们炖肉的功能发挥到极致，还真得费一番心思才成：铸铁炖锅、焖烧锅、紫砂煲，各有各的优点，各有各的长处。