食物中毒调查处理中的食谱统计分析及应用

食物分析是食物中毒流行病学调查中一项重要的工作。利用病例对照方法对进餐人员的进餐情况进行分析，计算食谱中各种食物的相对危险度，结合卡方检验，可快速确定可疑食物，为调查取证以及实验室检验提供有用线索。柳州某饭店2008年9月26日晚接待三家婚宴，发生重大事物中毒，患者主要症状为腹泻、腹痛、呕吐等。本文采用上述方法对此起食物中毒可疑食物进行了统计学分析，并探讨食物中毒调查处理中的食谱统计分析及应用。