澳大利亚利用酵母菌组合控制葡萄酒香气

日前，在澳大利亚举办的“精选酵母菌研讨会”上获悉，澳洲科学家已成功利用酵母菌组合控制葡萄酒香气。据了解，科学家受到新陈代谢学启发，通过挑选适当的酵母菌株，来改进葡萄酒的质量、香气和口味。