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营养贡菜说苔干被引量：2

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摘要苔干是我国江苏邳县（今邳州市）和安徽涡阳县义门镇的名优特产蔬菜，为菊科莴苣属茎用莴苣，又名苔菜、苔子、菜杆、山蜇菜。苔干种植历史悠久，迄今已有约2300多年，相传公元前218年，张良刺秦始皇未遂，逃匿古邳圮桥，遇黄石公，

作者商学兵

机构地区徐州工程学院食品学院

出处《农产品加工》 2009年第9期46-47,共2页 Farm Products Processing

关键词苔干贡菜营养特产蔬菜茎用莴苣种植历史涡阳县邳州市

分类号 S828.5 [农业科学—畜牧学] TS255.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农产品加工

2009年第9期

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