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烹饪人才培养分析
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摘要
结合餐饮企业对烹饪人才的具体需求,概括了烹饪人才培养的具体目标,提出了相应的人才培养办法,对我国当前烹饪人才职业教育具有一定的借鉴意义。
作者
陈旭峰
机构地区
广西柳州市第一职业技术学校
出处
《西北成人教育学院学报》
2009年第4期22-24,共3页
Journal of the College of Northwest Adult Education
关键词
烹饪
餐饮企业
人才培养
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
G640 [文化科学—高等教育学]
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西北成人教育学院学报
2009年 第4期
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