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烹饪人才培养分析 被引量:1

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摘要 结合餐饮企业对烹饪人才的具体需求,概括了烹饪人才培养的具体目标,提出了相应的人才培养办法,对我国当前烹饪人才职业教育具有一定的借鉴意义。
作者 陈旭峰
出处 《西北成人教育学院学报》 2009年第4期22-24,共3页 Journal of the College of Northwest Adult Education
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