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植物甾醇研究现状
被引量:
12
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摘要
植物甾醇是一种类似于环状醇结构的天然活性物质,主要存在于各种植物油的不皂化物中,是一种多功能因子,具有降解胆固醇等多种生理功能,因此有重要的开发价值。本文介绍了近几年国内对植物甾醇的含量以及功能研究,为甾醇在食品、医药、化妆品等行业中的应用提供参考数据。
作者
梁秋英
吴敏丽
机构地区
陕西师范大学杂志社
陕西省渭南韩城司马迁中学
出处
《生物学教学》
北大核心
2009年第11期5-7,共3页
Biology Teaching
关键词
植物甾醇
开发研究
含量
功能研究
分类号
G634.91 [文化科学—教育学]
引文网络
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