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秋季食扁豆——当心是必要的!

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摘要 中午去食堂吃饭,同事对我说:“天气渐凉,食堂的扁豆就不要吃了。”我明白他的话意,他有些担心秋季扁豆中毒的问题了。是的,到了秋季,有的人认为为了安全就应该离扁豆远些,看上去少找了麻烦,其实不买不做只是一种措施,不是解决问题的关键所在。秋天吃扁豆(也称秋扁豆)的问题是在于如何把握烹调方法。
作者 王宜
出处 《医食参考》 2009年第11期15-15,共1页
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