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秋季食扁豆——当心是必要的!
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摘要
中午去食堂吃饭,同事对我说:“天气渐凉,食堂的扁豆就不要吃了。”我明白他的话意,他有些担心秋季扁豆中毒的问题了。是的,到了秋季,有的人认为为了安全就应该离扁豆远些,看上去少找了麻烦,其实不买不做只是一种措施,不是解决问题的关键所在。秋天吃扁豆(也称秋扁豆)的问题是在于如何把握烹调方法。
作者
王宜
机构地区
中国中医科学院广安门医院食疗营养部
出处
《医食参考》
2009年第11期15-15,共1页
关键词
扁豆中毒
秋季
烹调方法
秋扁豆
食堂
分类号
R595.7 [医药卫生—内科学]
R154 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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