生活小窍门

新鲜猪肉不宜用水久泡 日常生活中，很多人喜欢把猪肉放在盆里用冷水或热水长时间的浸泡、漂洗，以求干净。这种做法会使猪肉流失很多营养成分，鲜味淡薄，猪肉的肌肉组织和脂肪组织里含有丰富的蛋白质，猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种。肌溶蛋白极易溶于水。