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古代如何监管食品

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摘要周代古代食品保鲜和储存技术不发达，大多数蔬菜、水果等鲜货受到时令和地域的限制，流通不广泛，利润也有限，因此利用食品投机牟利的案件较少。尽管如此，国家仍然做出特别规定。《札记》记载了周代对食品交易的规定，这大概是我国历史上最早的关于食品市场管理的记录：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”

出处《文史天地》 2009年第11期87-87,共1页

关键词食品保鲜古代监管储存技术特别规定《札记》市场管理不发达

分类号 K224 [历史地理—中国史] TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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文史天地

2009年第11期

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