黄瓜的营养与食疗

功效：清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。营养成分：每100克含蛋白质0．6～0-8克，脂肪0．2克，碳水化合物1．6～2．0克，灰分0．4～0．5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0．2～1．1毫克，胡萝卜素0．2～O-3毫克，硫胺素0．02～0．04毫克，核黄素0．04～0．4毫克，尼克酸0．2加-3毫克，抗坏血酸4-11毫克。